La forêt de chênes-lièges est - en particulier en Espagne et au Portugal - un écosystème naturel et sert d'habitat et de refuge à certaines espèces animales telles que le lynx ibérique, l'aigle impérial espagnol et la grande outarde.

De plus, les forêts de liège du sud-ouest de la péninsule ibérique sont les aires d'hivernage de plus de 50 000 grues de toute l'Europe. Prédateurs Comme beaucoup de plantes dans la nature, les chênes-lièges ont aussi des prédateurs naturels. Le plus important est la spongieuse (Lymantria dispar), une espèce de papillon. Ceux-ci pondent leurs œufs dans l'écorce des branches et des troncs, après quoi les chenilles qui éclosent au printemps se répartissent dans la couronne et la mangent nue. Bacillus thuringiensis, un type de bactérie, est utilisé comme pesticide biologique contre cette espèce. Une autre espèce de papillon nuisible est la teigne du chêne (Tortrix viridana), dont les chenilles mangent les fleurs et les jeunes feuilles et les enroulent avec des fils de toile pour former des bobines typiques. Un ravageur spécial du liège est le coléoptère bijou ( Coraebus undatus ). C'est parce qu'il pond ses œufs dans le tissu de liège. Une autre espèce de coléoptère nuisible est le grand coléoptère du chêne (Cerabyx cerdo), dont les larves creusent de longs tunnels dans le bois de chêne. loup vers le bas.